2017. július 16., vasárnap

Mosolygós málnás muffin - teljes kiőrlésű, cukormentes






Hozzávalók : (12db-hoz)

220gr liszt (100gr tk búza, 70gr zabpehelyliszt, 50gr sima búzaliszt)
2tk sütőpor
1tk szódabikarbóna
250gr fagyasztott gyümölcs
1 tojás
30gr negyedannyi édesítőszer (vagy 120gr cukornak megfelelő tetszőleges édesítő)
0,8dl étolaj
200gr kefír vagy natúr joghurt
vanília por/kivonat/aroma

-A sütőt előmelegítem 180fokra.
-A lisztet, sütőport, szódabikarbónát egy tálban jól elkeverem, hozzáadom a jégtől megszabadított mirelit gyümölcsöt, jól átforgatom benne, meghintem kevés porított vaníliával.
-Egy másik tálban felverem a tojást, hozzáadom az édesítőt, olajat, kefírt/joghurtot, jól elkeverem, majd hozzáöntöm a száraz hozzávalókat, fakanállal jól elkeverem.
-Papírkapszlikkal bélelt muffin sütőformába adagolom, 20-25 perc alatt sül készre.

Ezúttal málnával készült de természetesen bármilyen fagyasztott gyümölcs tökéletes hozzá. Azért jó a mirelit, mert nem pépesedik el annyira mint a friss, de persze frissből is ugyanúgy elkészíthető, csak picit "lekvárosabb" lesz a gyümölcs állaga mikor elkészül.
A lisztek is variálhatóak természetesen, fontos hogy megmaradjon a minimum 70% lassú liszt arány,

Nikk

4 megjegyzés: