2016. november 14., hétfő

Illatos omlós zabkeksz

Teljes kiőrlésű, cukormentes



Közeleg az év vége, hűvösebb az idő, ilyenkor már a karácsonyi illatok lengik be a házat,  nemcsak mécseseknek köszönhetően; hanem finom, mézeskalácsra emlékeztető zabkekszek sülnek, mindenki nagy örömére.
Természetesen sokféle ízvariációban elkészíthető, de az évnek ebben a szakaszában a mézeskalács illat elengedhetetlen nálunk :)




Hozzávalók:

 100gr zabpehely
 100gr zabpehelyliszt
 100gr teljes kiőrlésű búzaliszt
 1-2 tk őrölt fűszerkeverék (szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, gyömbér)
 fél csomag sütőpor
 150gr vaj
 2 tojás
 30gr negyedannyi /eritrit-stevia keverék
 (vagy más, 100-120gr cukornak megfelelő édesítőszer)

A száraz és a nedves alapanyagokat külön-külön összekeverem, majd összegyúrom őket.
Ragadós, masszív tészta lesz de nem kell megijedni, vizes kézzel gombócokat formálok, sütőpapíros tepsire sorakoztatom őket, picit lelapítom. Bőven hagyjunk helyet köztük, mert sütés közben terülni fognak.
Előmelegített 180 fokos sütőben 18-20 perc alatt sülnek készre. Miután kivettem a sütőből, pár perc elteltével egy lapáttal óvatosan rácsra helyezem őket, vigyázva hogy el ne törjenek, mert ilyenkor még puhák.
Ahogy kihűlnek, elnyerik végső, omlós állagukat.

A receptet itt találtam még jó pár éve, azóta is így sütöm :)

Tipp:

Konyhai mérlegen lemérem az összeállított tésztát, a recept szerint kiszámolom az össz. ch tartalmat. Eltervezem hogy mekkora ch értékű kekszeket szeretnék,  majd annyi egyenlő darabra osztom a tésztát amennyiből ez kijön, így minden darab ugyanannyi ch értékkel bír majd:)

Nikk

2 megjegyzés:

  1. Szia! Megcsináltam kétszer is a kekszet, nagyon finom, viszont nekem valamiért nem lesznek laposak, pedig úgy csinálom ahogy te készíted, nekem ilyenek lettek: https://www.instagram.com/p/BajS6QEFxJq/ Van ötleted, hogy mit rontok el? Köszönöm

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia! Nem igazán tudom, nekem minden alkalommal szinte azonnal ellapul ahogy a hő hatására olvad benne a vaj.

      Törlés